Пирожки с капустой из бездрожжевого теста
Ингредиенты
-1 стакан кефира
-1 ч.ложка сахара
-щепотка соли
-1 яйцо
-1 ч.л. соды, гашеной уксусом.
-растительного масла
-мука
-капуста 500-600 гр.
-яйцо варенное - 3-4 шт.
-соль
Приготовление
Капусту мелко нашинковать, обжарить, добавить немного воды, чтобы помягче была, посолить.
Когда капуста остынет добавить варёные яйца, натертые на крупной терке.
Яйцо растираем с солью и сахаром, вливаем раст. масло и хорошо размешиваем
В кефир добавляем соду, гашенную уксусом, и хорошо размешиваем.
Вливаем кефир к яичной смеси и тщательно перемешиваем. Затем постепенно понемногу начинаем добавлять просеянную муку. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно быть эластичным и не слишком крутым. Тесто накрываем тарелочкой и отставляем в сторону на 20 минут.
Раскатываем часть теста в пласт, вырезаем с помощью круглой посуды кружки. Пирожки жарим на заранее разогретой сковороде с небольшим количеством раст. масла.
На середину кружка выкладываем начинку, защипываем края, заворачиваем шов на одну сторону и немного приминаем пирожок.
Пирожки жарим на заранее разогретой сковороде с небольшим количеством раст. масла.
Выложить пирожки на салфетку для удаления лишнего масла. Приятного аппетита!